Šī "Ralfs gatavo" epizode būs veltīta sēņošanas tematikai. Kopā ar īstiem sēņu pazinējiem – Dabas muzeja mikoloģi Diānu Meieri un viņas četrkājaino draugu Hafrīti, Ralfs un Martins Latvijas sēņu daudzveidību iepazina Siguldas puses mežos.
Ralfs un Martins šajā reizē apskatīts ne tikai ēdamās un visiem labi zināmajām sēnēs, bet arī citas sēnes, jo sēņu ir ļoti, ļoti daudz.
Sēnes ir vienkārši sēnes. Tās nav ne augi, ne dzīvnieki.
"Lai būtu saudzīgi pret dabu, pavisam mazas sēnītes nav vērts lasīt," stāsta mikoloģe.
Galvenais sēņotāju likums ir – ņemt tikai tās sēnes, ko tu pazīsti.
Kā atšķirt labās sēnes no indīgajām?
Diāna Meiere
"Ir daudz nostāstu, kā sēnes var atšķirt – pēc kādām pazīmē, kuras ir indīgas, kuras ir ēdamas, bet vispār neviena no pazīmēm īsti nedarbojas. Piemēram, saka, ja sēnei ir gredzens uz kāta, tad tās esot indīgas. Bet arī šampinjoniem ir gredzeni, bet tās ir labs un ēdamas sēnes."
Reizēm, lai saprastu, kas tā par sēni, to no zemes vajadzētu izcelt ar visu kātiņu vai pat saknīti.
Pavisam Latvijā aug vairāk kā pusotrs tūkstotis sēņu. Pirmās mežos jau ir ap Jāņiem, Trakākais sēņu laiks ir augusta beigās un septembrī.
Diāna Meiere
"Bet ziemā ir tādas sēnes, kas aug atkušņa laikā. Es esmu lasījusi sēnes arī uz Ziemassvētkiem un 1. janvārī – samtainās ziemenes."
Dažas sēnes var atpazīt pēc smaržas. Mikoloģe atklāj, ka ir sēnes, kas smaržo pēc konfektēm un bumbieriem, gan tādas, kas smird kā veci kāposti un siļķes.
Mušmires mēdz būt daudz un dažādās krāsās. Piemēram, baltā mušmire ir viena no indīgākajām Latvijas sēnēm.
"Sēni paņemot rokās, saīndēties nevar. Saindēties var apēdot. Rokas gan pēc tam ir jānomazgā," piekodina mukoloģe.
Virtuvē Ralfs ar Martinu gatavos gaileņmaizītes, pēc kuru nogaršošanas Martins atklās, ka viņam tomēr garšo sēnes, un pat ļoti. Ieskaties, cik aizraujoša var būt darbošanās virtuvē kopā ar bērniem jaunajā kulinārijas raidījumā "Ralfs gatavo" no 6. oktobra svētdienu rītos pulksten 9.30 kanālā TV3. Ralfa un Marcina padomus un receptes atradīsi portālā "tv3.lv", bet raidījumu bez maksas varēsi noskatīties platformā "tv3Play".
Iepazīsti aizraujošo kulinārijas pasauli ar atraktīvajiem brāļiem – Ralfu un Martinu. Katrā epizodē viņi dodas izzinošā ekskursijā pie lauksaimniekiem vai uz ražotnēm, lai noskaidrotu, kā pārtikas produkti nonāk līdz mūsu galdiem. Pēc tam no šiem produktiem viņi pagatavo kaut ko gardu un parāda, cik aizraujoša var būt darbošanās virtuvē!
