Pašlaik dārzos ienākas pirmie sulīgie un kraukšķīgie gurķi. Kā atzīst TV3 raidījuma "Zaļie pirkstiņi" vadītāja Rūta Dvinska, ātri pagatavojamie, mazsālītie gurķīši ir viena no viņas ģimenes iecienītākajām vasaras uzkodām, ko viņa gatavo regulāri. Lūk, vienkārša recepte, kā pagatavot mazsālītos gurķīšus.
600 g gurķu
1 l karsta ūdens
2 ēdamkarotes sāls
1 ēdamkarote cukura
1-2 ķiploka daiviņas
3 lielu diļļu kāti
Sauja upeņu lapu
Pavāra padoms:
Kristaps Sīlis
pavārs, biedrības "Jauno pavāru kustība" valdes priekšsēdētājs
Ja runa ir par dillēm un citiem garšaugiem, tos pārforsēt ir grūti, bet ar sāli jābūt uzmanīgiem. Uz 0,7 l burciņu liktu nedaudz mazāk kā ēdamkaroti sāls.
Pagatavošana
Nogriež gurķiem galiņus un liek burkā vai citā traukā. Gurķus kārto cieši kopā, pamīšus ar diļļu kātiem, upeņu lapām un citiem garšaugiem. Uz vienu 0,7 l burciņu pieliec vismaz vienu lielu ķiploka daivu.
Ar garšaugiem vari droši eksperimentēt pēc vēlēšanās. Derēs arī baziliks, timiāns u.c.
Gurķiem uzber sāli un cukuru.
Pārlej ar karstu ūdeni.
Ja gurķi paredzēti ātrai lietošanai, tos nevajag pasterizēt.
Ja plāno konservus glabāt ilgāk, burciņas liek katlā ar ūdeni vai krāsnī ar tvaiku un izkarsē, lai iznīcinātu baktērijas. Tad tās aizvāko.
Dārza padomu raidījums, kurā Rūta Dvinska un dārznieks, ainavu arhitekts Kaspars Parfenovičs dodas atklāt dārzkopības noslēpumus. Viņi tiekas ar jomas ekspertiem un aizrautīgiem dārza veidotājiem, lai dalītos ar praktiskiem padomiem un iedvesmojošām idejām. No augļu koku formēšanas un potēšanas līdz sēšanai, stādīšanai un dobju izveidei – viss, kas nepieciešams skaistam un sakoptam dārzam! Turklāt ik sērijā – vienkārši, pašu rokām īstenojami projekti dārza labiekārtošanai.
