Viss par olām: kategorijas, pareiza glabāšana, vārīšana un lobīšana

Olu kategorijas

Stāvot veikalā pie olu plaukta var izskatīties, ka visas olas ir vienādas. Eiropā olas iedala A un B kategorijā.

A kategorijas olas ir piemērotas cilvēku uzturam un tās klasificē pēc svara, tāpēc veikalos ir liela olu izvēle. Tās iedalās četros izmēros:

• S < 52 g
• M 53 – 62 g
• L 63 – 72 g
• XL > 72 g

B kategorijā ir olas, kuras neatbilst A kategorijas kvalitātes prasību robežlīmeņiem.

Avots: @eggpowerlv

Parasti no B kategorijas olām gatavo olu maisījumus, pulverus un dzīvnieku barību, kā arī izmanto, piemēram, ziepju un šampūnu ražošanā. Tas arī ir iemesls, kāpēc šīs olas netiek tirgotas veikalos.

Tagad, apmeklējot veikalus, būsi īsts olpratis!

Olu uzglabāšana

Pareiza olu uzglabāšana ļauj palielināt to glabāšanas laiku.

Par to, vai olas uzglabāt ledusskapī vai istabas temperatūrā, viedokļi dalās, raksta portāls "aussiedlerbote.de". Ir viedoklis, ka tās nav jāuzglabā ledusskapī – ar nosacījumu, ja olas nav mazgātas.

Olas čaumalas virsmu klāj ļoti plāna plēvīte – kutikula, kas ļauj olām būt svaigām iespējami ilgāk.

Mazgāšana bojā šo svarīgo aizsargslāni, tādēļ olas ir jāmazgā tieši pirms pagatavošanas, nevis uzreiz pēc nopirkšanas.

Mazgāšana bojā šo svarīgo aizsargslāni, tādēļ olas ir jāmazgā tieši pirms pagatavošanas, nevis uzreiz pēc nopirkšanas. Olu mazgāšanai ir piemērots silts, tekošs ūdens.

Olas čaumala aizsargā olu 18 dienas pēc dēšanas. Tik ilgu laiku olas var uzglabāt istabas temperatūrā.

Ja vēlaties būt drošs, pēc iegādes olas uzglabā vēsā vietā. Ir kāds triks, ko var izmantot abu veidu uzglabāšanai, lai olas varētu uzglabāt ilgāk – novieto olas otrādi.

Platākā olas pusē ir gaisa kamera. Ja produkts uzglabāšanas laikā tiek apgriezts otrādi, šī gaisa kamera paliks savā vietā. Savukārt, ja ola tiek uzglabāts "parasti", gaisa burbulis var pacelties un olas miza var atdalīties.

Tas arī ļauj mikrobiem ātrāk iekļūt produktā. Tāpēc olu apgriešanai ir priekšrocība, jo tās ilgāk saglabājas svaigas. Tomēr nav precīzi zināms, cik dienas patērētāji iegūst, šādi rīkojoties. Tomēr, lai pārbaudītu, vai ola ir laba vai slikta, var izmantot vienkāršu triku.

Lai to izdarītu, ielieciet olu bļodā ar ūdeni – ja ola uzpeld virspusē, tad tā ir sabojājusies.

Bez ledusskapja vistu olas ir ēdamas apmēram 18–20 dienas. Ledusskapī glabāšanas laiks tiek pagarināts vēl par 2-4 nedēļām. Ja arī izmanto šo paņēmienu, tad olas var uzglabāt vairākas nedēļas.

Kā vieglāk nolobīt vārītu olu?

• Uzreiz pēc vārīšanas uz brīdi ieliec olu aukstā ūdenī.
• Izņem olu un ļauj tai nožūt.
• Kad olas čaumala ir nožuvusi, tad tā vieglāk nolobās.

Avots: @eggpowerlv

Olu klāj čaumala, kurā ir poras. Pa tām izdalās arī mitrums, ļaujot olai nedaudz nožūt. Jo mazāk olas porās ir mitrums, jo vieglāk nolobīt olas čaumalu.