Vasaras kulta ēdiens jaunās garšās: Lietuva papildinājusi valsts aukstās zupas karti

"’Garšas nepārtraukti mainās, dažas ēdināšanas iestādes izņem aukstos gaļas izstrādājumus, citas pievieno jaunas garšas. Tāpat karte mudinājusi uzņēmējus būt radošiem un pievienot ēdienkartei negaidītas aukstās zupas variācijas. Tas ir viens no veidiem, kā pārsteigt klientus un palielināt viņu interesi,’’ skaidro aģentūras vietējā tūrisma eksperte Neringa Sutkaitute.

Kartē parādījušās tādas jaunas un negaidītas garšas kā šaltibarščiai ar desiņām, biezpienu, redīsiem vai mārrutkiem. Var atrast arī aukstās zupas biezeņus ar aukstumā žāvētām bietēm vai pat biezeņa kokteiļus.

Paziņojumā presei izcelta arī lietuviešu aukstās zupas vēsture. Proti, šaltibarščiai pirmoreiz avotos pieminēta pirms vairāk nekā 300 gadiem, bet jau toreiz saukta par brāļu tautas iecienītāko zupu. Tolaik tai tika pievienotas arī vēžu astes, medījums vai zivis, un zupu saviem viesiem pasniedza Lietuvas Lielhercogistes muižnieki.

Atgriezties pie kādreizējām tradīcijām iespējam arī tagad, bet jaunu gastronomisko pieredzi var gūt, nogaršojot auksto zupu, piemēram, ar paipalu olām, kaņepju sēklām, ceptu tofu vai pat vasabi.

Lietuvas aukstās zupas karti iespējams atrast šeit. Tūrisma aģentūras pārstāvji gan piekodina – pirms doties uz kādu no ēdinātavām gūt gastronomisko baudījumu, vēlams iepriekš painteresēties, vai izvēlēto zupu būs iespējams pasūtīt. Tas tādēļ, ka dažviet šaltibarščai gatavošanai nepieciešams iepriekš sagatavot speciālas sastāvdaļas.